Köchin / Koch

Voraussetzungen:

• Handwerkliches Geschick
• Gute körperliche Verfassung und Stressresistenz
• Schnelle Auffassungsgabe
• Sorgfalt
• Teamfähigkeit

Ausbildungsinhalte:

• Zubereiten vielfältiger Gerichte (Fleisch, Fisch, vegetarisch/vegan)
• Herstellen von Suppen und Soßen, Süßspeisen und Salaten, Teigen und Massen
• Planen von Arbeitsabläufen in der Küche
• Beschaffen, Annehmen und Einlagern von Waren
• Ermitteln und Kalkulieren von Kosten, Erträgen und Preisen
• Nachhaltiges Einsetzen von Lebensmitteln und Ressourcen
• Hygiene und Dokumentation
• Erarbeiten von Menüvorschlägen und Beratung der Gäste
• Arbeiten im Team
• Anleiten und Führen von Mitarbeitenden

So kannst du weitermachen:

Nach der Ausbildung hast du überall beste Perspektiven: Vom gemütlichen Landgasthof über das elegante Sternerestaurant bis zum Event-Caterer – überall werden Köche gebraucht. Du beginnst deine Laufbahn als Commis de Cuisine und sammelst Berufserfahrung auf verschiedenen Posten im In- oder Ausland. Nach einer Weiterbildung, z.B. zum Küchenmeister, kannst du zum Küchenchef oder F&B-Manager aufsteigen. Oder du machst dich selbstständig und eröffnest dein eigenes Restaurant.

Diese Ausbildung wird mit reduziertem Ausbildungs- inhalt auch als zweijährige Ausbildung zur „Fachkraft Küche“ angeboten.